마이프리티와이프

제주도에 가면 꼭 먹어보는 것이 제주고기거든요. 우리가 흔히 흑돼지라고하죠. 제주고기만이 가지고 있는 그 식감과 풍미는 또 다른 고기들이 못 따라오거든요. 하지만 제주고기를 꼭 제주도에 가서 먹어야하는 것은 아니에요. 요즘은 뉴질랜드 양고기도 항공으로 배송해서 냉장고기로 먹는 시대죠. 제주도 고기쯤이야 당일 배송으로도 먹을 수 있는 시대에요. 그래서 대구 제주고기 맛집에서 아주 맛있게 제주고기 먹었어요. 대구에서도 정통 제주고기를 먹을 수 있는 곳들이 몇군데 되는데요, 최근에 알게 된 제주별돈도 아주 좋더라고요. 여기도 추천할만한 대구 제주고기 맛집이에요. 고기도 신선하고 맛도 좋고 상차림도 좋아서 앞으로 자주가게 될 것 같아요. 수성구 범어동에 보면 진짜 고깃집들이 많거든요. 경쟁이 정말 치열하기도 하..

숙성 방법이 남 달라서 멀리서도 일부러 찾아갈만한 맛집이에요. 대구 고깃집 추천, 칠곡에 있는 만육식당이라는 곳에 가서 정말 맛있는 고기 먹었어요. 고기는 잡자마자 바로 구워 먹어도 맛있지만 풍미를 더 하기 위해서는 일정 기간 숙성이 필요하거든요. 여기는 여러가지 숙성 방법 중에 드라이에이징이라는 방법을 쓰고 있어요. 말그대로 건식숙성 방식이거든요. 그래서 그런지 고기가 더 탄력이 있고 구수한 풍미가 더 한 것 같아요. 이번에 가서 세트로 주문해서는 소고기와 돼지고기, 수제소시지까지 맛을 봤어요. 소고기의 경우는 미국산이기는 하지만 정말 맛있더라고요. 소시지도 올려서 같이 굽고요. 미국산 소고기에도 등급이 있거든요. 여기 등급이 높은 미국산 소고기를 드라이에이징으로 숙성해서는 판매를 하는데요, 고기 빛깔..